2024-01

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1月の営業を振り返って

うずらん本舗は橿原市に新規出店し、ぷれも薬局の駐車場を利用して週末に限定で営業。初月は出店料無料や電気提供、カフェでのイートインが魅力で選定。営業期間中に試行錯誤を経て、テイクアウトメニューの厳選やオペレーションの課題を洗い出す。食材の扱いや風対策、キッチンカースペースの問題、食品ロスの防止、リピート客の獲得などさまざまな課題に対応。スイーツ専門店としての展開も模索し、ホットたまごプリンが好評。オペレーションの改善や課題への対策を進め、今後は広告宣伝にも取り組む予定。
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うずらんクッキー

うずらん本舗オープン時のスターティングメニューに「うずらんクッキー」があります。 クッキーは子供の頃から幾度となく焼いてきた自負があるんですが、焼き上がりにムラが出るのがちょっとした悩みでもありました。最初オーブンのクセか生...
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オープン2日後

2024年1月12日、橿原のぷれも薬局前でうずらん本舗がグランドオープンしました! 初日はお客様がぽつぽつと来ていただき、売り上げは5500円… 少し挫折感を味わったものの、これからの営業を見直さなければならないと感じました...
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ごはん。

うずらん本舗ではうずら卵はもちろん、ごはんも当然こだわってます。 米はオープン時は大阪大饗の親戚の農家から仕入れたひのひかりの新米を使用する予定です。これはいつも自分が食べている米なので間違いはありません!そして農家から仕入...
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うずらん本舗 2024年1月12日にオープン!

いよいよです。いよいようずらん本舗が始動いたします...!色々と紆余曲折と試行錯誤があって準備期間がかなり延びてしまいましたが、2024年1月12日にうずらん本舗、グランドオープンです!2024年1月の予定は奈良県橿原市の平成記念病院横の...